十年磨砺 菌业宝典 ——“中国菌物资源与利用’丛书开创菌物出版里程碑 ”

3月27日下午，由中原农民出版社出版的“中国菌物资源与利用”丛书出版研讨会在京举行。中宣部副秘书长、中国图书评论学会会长郭义强，全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士、国际药用菌学会主席、“中国菌物资源与利用”丛书总主编李玉，河南省委宣传部图书处处长梁莉，中国版协科技委常务副主任、秘书长张敬德，中国版协科技委常务副主任吴宝安，中国新闻出版传媒集团董事长、党委书记、中国新闻出版广电报社长马国仓，科学技术文献出版社社长胡红亮，河南省委宣传部图书处副处长熊鹏，中原出版传媒集团党委委员、中原大地传媒股份有限公司总经理林疆燕, 中原大地传媒股份有限公司总编辑李文平，中原大地传媒股份有限公司出版部主任许华伟，中原农民出版社总编辑马艳茹，以及中国工程院院士李天来、任发政，国家食用菌产业技术体系首席专家张金霞等来自科技界相关专家、作者代表近三十人与会。国际菌物界顶级专家通过视频参会。会议由中原农民出版社社长刘宏伟主持。

这次研讨会由中国版协科技委、中国菌物学会、中国新闻出版传媒集团、中原出版传媒集团共同主办，中原农民出版社承办。

中原农民出版社出版的“中国菌物资源与利用”丛书由全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士李玉担任总主编，319位专家共同参与编著，历时10年完成，收录近6000幅生态与显微照片，填补了多项出版空白。“这些书一起汇集了全球蘑菇产业所有关键方面的最新技术，世界上没有任何地方与其具有可比性，为全球蘑菇产业的发展作出了独特且实质性的贡献。”3月27日，在“中国菌物资源与利用”丛书出版研讨会上，国际蘑菇学会主席格雷格对这套丛书的出版给予这样的评价。

十年编著，“小蘑菇” 背后的大产业

     “中国菌物资源与利用”丛书全四卷，包括 《中国大型菌物资源图鉴》 《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》 《中国菌物药》，由中原农民出版社出版发行。该丛书由全国脱贫攻坚楷模、中国工程院院士李玉担任总主编，是作者团队对我国千百年来致力于菌物生物学研究的总结，内容丰富，既有专深理论、精辟论述，又有实际应用实例、技术介绍。尤其引人关注的是，书中数千帧有关菌物的精美生境照片与显微照片，在国内外属首次刊登。小蘑菇同样牵动着一个大产业。中国是世界上最大的蘑菇库，无论是作为食品还是药品，中国还是世界上最大的蘑菇生产国和消费国。“以往我们对于食用菌的使用，更多的是经验之谈，在系统性的科学研究上相对较弱”，世界食用菌生物学和产品学会主席、上海市农业科学院副院长谭琦认为，“中国菌物资源与利用”丛书就像食用菌行业的“百科全书”，在理论研究上具有里程碑式的贡献。丛书第一卷《中国大型菌物资源图鉴》，严格按照2015年版《国际藻类、菌物和植物命名法规》，收录记载了我国已经发现的509属1819种，既含有已经发现对人体有益进行广泛栽培利用的食用与药用种类，又有许多有待开发的种类。第二卷《中国食用菌生产》重点梳理了新中国成立以来食用菌产业的创新成果。第三卷《中国食用菌加工》荟萃了我国20余所科研院所（校）数百位不同层次科研与生产人员（院士、教授、研究员、技术员）的多学科、多层次研究成果，是国内首部记录中国食用菌生产的专著。第四卷《中国菌物药》介绍了菌物药起源和发展、本草学考证、传统药性理论、在少数民族医学中的应用等知识……中国医学科学院药用植物研究所所长孙晓波表示，“中国菌物资源与利用”丛书对于人们认知菌物种群数量，挽救濒临灭绝物种，开发人类食药食品资源具有较大的社会意义。丛书对于未来食用菌产业的发展具有巨大的推动作用。与会专家一致认为，丛书代表着目前我国食药用菌科研、教学、生产与技术推广集体综合成果的最高水平，丛书在权威性、科学性、技术性、实用性上均达到国际较高水平。

十年编校，小编辑“磨”成大工匠

“中原农民出版社规模不大，却用10 年的时间用心推出了这样一套文字充实、印刷精美的丛书，为出版贡献精品”，中宣部副秘书长、中国图书评论学会会长郭义强认为，丛书从内容到形式都具有很大的创新价值。丛书由 80 个科研、教育、产业、推广机构、319 位专家共同参与编著，历时 10 年完成。全书 800 余万字，收录近 6000 幅生态与显微照片，填补了多项出版空白，创造多项“第一”。中原农民出版社社长刘宏伟介绍，丛书由全国百余家从事菌物分类，食用菌生产、加工，以及菌物药行业产、学、研、推领域研究员、教授、中高级工程师、中高级实验师、技术员集体创作，编著者都是生物科学领域的大家。李玉提到，他曾联系其他主要作者，例如上海农业科学院研究员张劲松、吉林农业大学教授包海鹰、河南省农业科学院研究员康源春等，召集作者百人团队至郑州大战书稿 7 次，30人团队至郑州大战书稿 14 次，日常联系沟通不计其数。在审稿、统稿、通稿过程中，为了一个专业名词术语的统一，都要拨打几十个电话，或召开专题电话会征求作者团队以外的专家学者意见，还要电话请教国内外知名专家问询佐证。对编辑审核原稿提出的问题逐一进行梳理、增删、验证、合并、归类，修正了原稿引用其他原出版物中菌物拉丁学名及“引文”的错讹。刘宏伟亲自挂帅，编辑段敬杰等人坚持遇名必核、遇数必核、遇引（文）必核的原则，对书稿进行排沙捡金，精雕细琢，逐字逐句推敲，确保出版质量。“我们的目标就是要超越目前国内同类图书，不能出错、出乱，要用国际上最新的菌物分类系统研究成果准确命名；要将新发现、命名的菌物资源尽可能多地收录其中；生产、加工技术要做到国际一流。”李玉这样说道。据了解，《中国食用菌生产》《中国食用菌加工》《中国菌物药》在此前都没有系统出版物。丛书的出版改善了我国食用菌生产、加工技术及菌物药应用领域缺乏系统专著的现状，代表着目前我国菌物分类和食用菌生产、加工，菌物药应用领域科研、教学与生产的最高水平。在中国新闻出版传媒集团党委书记、董事长马国仓看来，丛书是作者写出来的，也是编辑“催”出来的，更是大家用工匠精神“磨”出来的。作为当下菌类研究集大成者，丛书不仅具有很高的学术价值、实用价值、出版价值和产业价值，同时具有国际交流价值，是一套高质量的科学内涵和高水平的艺术形式共存、互融的工具书。

十年探索，“蘑菇人”推动大工程

中国是北半球生物多样性最丰富的国家，其中的大型菌物更是丰富多彩。相对于自然界实际存在的大型菌物种类，丛书介绍的1819种并不算很多。然而，能图文并茂地介绍1800种以上大型菌物的专著，在世界范围内并不常见，在中国更是史无前例。世界著名蕈菌学家张树庭说，这是一部全面、系统、完整地介绍我国蕈菌资源的高文典册，是一部难能可贵的蕈菌学著作。据了解，自2012年以来，李玉率团队深入全国40多个深度贫困地区，每年280余天奔走在全国各地传授种植技术，并推动建立31个食用菌技术推广基地，扶持食用菌龙头企业 22个，帮扶800余个村、3.5万余贫困户实现彻底脱贫，年产值达 350 多亿元。在过去 10 年间，李玉和全国食用菌界推动国内“南菇北移”“北耳南扩”，探索出“科技专家+示范基地+农业技术员+科技示范户+辐射带动农户”的食用菌科技扶贫模式。在郭义强看来，这种系统研究为我国全面打赢脱贫攻坚战贡献了力量，在未来服务“三农”、推动乡村振兴这一伟大事业上同样会发挥更大的作用。国际菌物协会荣誉理事长、英国皇家植物园（邱园） 研究员豪斯沃斯提到，在中国，有很多种真菌在世界其他地区并不出现，它们身上所具备的某些属性对其他地区的人来说可能具有特别的意义。丛书是一部非常重要的著作，有助于中国从业者们研究这些菌类，这部著作应能刺激中国这一行业的发展。“出版的根本价值在于传播科技文化，传承人类文明。把科技文化价值转化为生产力和思想动力，是时代赋予出版人的神圣使命。”河南省委宣传部图书处处长梁莉说，过去的10年，李玉院士磨成了“两把剑”，一把是科学巨著，一把是伟大实践。恰逢我们党领导开展的脱贫攻坚伟大事业，科学研究和产业实践的深度融合，助推和成就了伟大奇迹。“出版‘中国菌物资源与利用’丛书，对于中国文化走向世界，对实现巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接，对我国文化振兴与美丽乡村建设都具有较高的科学与实用价值。”李玉说，中国的食用菌产业是一个大产业，中国的研究者们下一步将会思考如何利用科学知识，利用手中的技术，让这个产业得到更快的发展，为乡村振兴助力，在新时代发挥更大的作用。这是李玉的愿望，也是很多人的梦想。